Bem vindo(a) hoje a mais um episódio do podcast oficial da Tribo Forte!
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Neste Podcast:
- Vegetarianismo;
- Derrame;
- Rótulos;
Escute e passe adiante!!
Saúde é importante!
OBS: O podcast está disponível no iTunes, no Spotify e também no emagrecerdevez.com e triboforte.com.br
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Ouça o Episódio De Hoje:
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Abaixo eu coloco alguns dos resultados enviados pra mim por pessoas que estão seguindo as fases do Código Emagrecer De Vez, o novo programa de emagrecimento de 3 fases que é o mais poderoso da atualidade para se emagrecer de vez e montar um estilo de vida alimentar sensacional para a vida inteira.
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Caso de Sucesso do Dia
Referências
Matéria no G1 Sobre Dieta Vegetariana
Transcrição do Episódio
Rodrigo Polesso: Olá pessoal! Bem vindo a mais um episódio aqui da Tribo Forte. Episódio número 187. Sou o Rodrigo Polesso, e essa é a sua dose semanal aí de estilo de vida saudável baseado em ciência. Sem balelas. O assunto hoje a gente vai passar por vegetarianismo, por derrame, por rótulos também, papo interessante. Pra manter você informado do que está acontecendo por aí nesse ramo de saúde, não é verdade?!! Quero lembrar também que em breve, em breve agora todas as palestras do evento Tribo Forte Ao Vivo 2019, que foram gravadas no evento, estarão disponíveis para os membros a Tribo Forte. Você pode se tornar um membro do portal da Tribo Forte, onde você tem acesso, não só as palestras deste ano, mas também a todas as palestras dos anos anteriores, gravadinhas, pronta pra você ouvir, escutar, ver, voltar pra trás, tudo no teu tempo, no teu conforto, quantas vezes você quiser. É muito conhecimento reunido lá dentro. Isso sem contar nas mais de 500 receitas que você pode ter acesso lá dentro. Além de sobremesas, almoço, janta, lanche, bebidas, etc. Criadas pelas queridas nutricionistas Paty Aires e também pela Polyana Freitas, lá do Rio grande do Sul, ok?! Então realmente eu sugiro que você entre em triboforte.com.br e se torne um membro lá, e tenha acesso a tudo isso. Informação que pode mudar a sua vida e a vida de outras pessoas também. Bom, os tópicos hoje estão interessantes como sempre, o Dr. Souto não pode participar desse episódio em particular, mas não se preocupe, que eu vou manter você a par de tudo isso, sem papas na língua. Como sempre. Começando com um artigo que saiu no G1. É, o G1 sempre nos dá ideias do que fazer, impressionante, a gente nunca fica sem ideias acompanhando esse site. Bom, a manchete que saiu foi a seguinte: “Anvisa propões rótulos de alimentos com alerta sobre alto teor de açúcar, gordura e sódio”. Mais uma vez, mais uma vez a gente tem o governo aí tentando colocar o dedo na alimentação da população. Isso seria menos ruim, se todas essas diretrizes e ideias fossem baseadas no estado da arte da ciência nutricional, mas infelizmente, se você nos acompanha aqui, você já sabe que este não é o caso na grande maioria das vezes né? Então, é o seguinte que eles falam; Então vamos lá, então basicamente eles querem colocar na frente dos produtos um rótulo dizendo se o produto é alto em açúcar adicionado, se ele é alto em gordura saturada especificamente, e se ele é alto em sódio. Bom, o que a gente sabe disso? Primeiro, a gente sabe que gordura saturada não tem nada além de ser benéfica ao ser humano. A gente sabe que a base de evidência por trás de gordura saturada nunca, jamais na história, mostrou que ela causa qualquer problema. A gente tem evidência aí, que a gordura saturada pode colaborar para a saúde e pode ser protetora ao coração, ao invés. E na boa pessoal, esse papo da gordura saturada ta ficando muito velho já. A gente sabe que gordura saturada está presente em qualquer alimento que tem gordura. A gente sabe que o leite materno a maior parte da gordura do leite materno é gordura saturada. Então, na minha opinião, é uma estupidez achar que gordura saturada faz mal, sendo que está em grande parte no alimento mis importante de um recém nascido. Certo?! Maravilha. Assim também está em carne de todos os tipos, em laticínios… ou seja, gordura saturada está nos alimentos mais nutritivos do planeta terra. É uma imbecilidade achar que isso pode fazer mal pra gente. Isso é uma análise evolutiva, uma análise sóbria, que meio que transcende a necessidade de se provar isso cientificamente. Mas a gente vive num mundo ainda onde a gente acha que gordura saturada faz mal. Outra coisa, o açúcar adicionado, esse sim nós sabemos que faz mal, não é uma coisa natural, é uma coisa que a gente tem uma parruda carga de evidência mostrando relação entre o açúcar e problemas metabólicos. Agora o sódio, o sódio é outro assunto, a gente sabe que o sódio não tem nada assim de errado. E também, no contexto de alimentos naturais, e também a gente sabe que toda carga de evidência por trás dele parece mostrar que o consumo menor de sódio é pior do que o consumo normal, e até mais alto de sódio. É incrível né? E outra coisa, que a gente tende a consumir a quantidade correta de sódio simplesmente seguindo o nosso paladar. Então, você alertar as pessoas com alimento que possui gordura saturada, e o sódio né, não teria o porque de se fazer isso. Já que não existe evidência nenhuma dizendo que ambos são perigosos. Então, o açúcar sim, poderia ser uma coisa interessante de se colocar. E uma coisa que a gente sabe, que alimentos que são altos em sódio ao mesmo tempo, açúcares ao mesmo tempo, gorduras ao mesmo tempo, são extremamente explosivos, no sentido que vai te engordar muito rapidamente, e te deixar doente muito rapidamente. Se um alimento for rico em, como eu disso, açúcar, gorduras e sódio, ao mesmo tempo, esse alimento você não vai conseguir parar de comê-lo, vai ser muito difícil você parar de comer esse alimento, porque ele hackeia o nosso cérebro. Esse tipo de alimento não existe na natureza, essa combinação não existe. Por exemplo, doce de amendoim com chocolate, ele é rico em açúcar, é rico em gordura de amendoim, é rico em sódio, aquela pitadinha de sal. Assim como batata chips, como por exemplo hot chili, barbecue, ketchup, que são aí ricas em sódio, ricas em açúcares, ricas em gordura. Você não consegue parar de comer. Esses alimento só são possíveis de serem criados pela indústria. Bom, a única utilidade que eu consigo pensar para esses rótulos seria realmente pra saber quais alimentos são ricos tanto em gordura como em açúcares também. Que uma combinação de açúcar e gordura no mesmo alimento não existe naturalmente. Mas afinal nós não precisamos de rótulos para isso, porque todos alimentos que são ricos em gordura e açúcares ao mesmo tempo são alimentos processados que você provavelmente não deveria estar consumindo de qualquer forma. Então fica aí a dica, se você ver esse rótulo… na verdade esse rótulo não foi aprovado ainda, foi aprovado pela Anvisa, mas está em processo de consulta pública agora, então isso pode vir a se tornar realidade. Então, o medo na população vai continuar a ser disseminado, a respeito da gordura saturada, a respeito do açúcar, e a respeito do sódio, onde somente o medo do açúcar deveria ser verdade. Afinal, os outros dois não tem embasamento nenhum pra se continuar propondo que as pessoas comam menos gordura e menos sódio em alimentos não processados. E o guia alimentar brasileiro, a gente precisa lembrar, que é um guia bastante bom no sentido de recomendar as pessoas alimentos não processados ou minimamente processados, e dizer que alimentos processados são de fato algo que pode causar problema na gente, então nesse sentido é interessante. Você jamais vai encontrar essa combinação perigosa em alimentos não processados ou minimamente processados. Maravilha, vamo lá… o próximo assunto aqui é interessante também. Também saiu no G1, pessoal, também saiu no G1 aqui. No site do Bem Estar, um dos programas de TV mais, não sei, conceituado, mais popular, talvez… é, mais popular aí da TV brasileira sobre saúde, bom, enfim… que diz essa manchete? Diz o seguinte: “Dieta vegetariana reduz risco de doença do coração, mas aumenta risco de derrame, indica estudo. Especialistas em nutrição afirmam que qualquer que seja o tipo de dieta adotado, o melhor para a saúde é consumir uma grande variedade de alimentos”. Eu fico maluco… não sei vocês pessoal, mas eu fico possesso quando escuto esse tipo de frase generalista vinda de especialistas. Basicamente essa frase não diz absolutamente nada né? “Especialistas em nutrição afirmam que independente da dieta adotada, o melhor é consumir uma grande variedade de alimentos”. Como assim? O que é uma grande variedade de alimentos? Eu posso comer todos os diamante negro, laka, doce de amendoim, chocolate, e o que for, porcaria, pães, donuts, no mercado, e eu vou ta consumindo uma grande variedade de alimentos. Mas isso vai me deixar doente em tempo recorde. A gente percebe como eles não querem ter responsabilidade em dizer alguma coisa. Eles dizem essas coisas generalistas as pessoas, e as pessoas continuam não sabendo o que fazer. O que é consumir uma grande variedade de alimentos? É muito melhor dizer que alimentos são recomendados, e que alimentos não são. A variedade não é necessária. Aliás, uma grande variedade de alimentos, nunca na história foi uma coisa que seres humanos tiveram acesso tão facilmente quanto hoje né? É um supérfluo ter um acesso a uma grande variedade de alimentos, é um privilégio. Isso a gente consegue só por causa do advento do supermercado, e dessa logística tão eficiente que a gente tem no mundo de hoje. Então, dizer que é importante, que é o que importa é fazer isso, é basicamente dizer que as populações passadas não sabiam o que estavam fazendo né? E a gente deve a nossa existência hoje as populações passadas, que na maior parte das vezes tinha acesso somente as coisas que cresciam na terra onde estavam localizados né?!! Então, basicamente carnes, algumas verduras, frutas de vez em quando, e provavelmente não uma grande variedade, mas poucas frutas. Então, variedade é um negócio que é superestimado, é recomendado as pessoas e não tem embasamento nenhum que isso é realmente necessário como eles dizem. Enfim, esse é o meu… minha reclamação aí sobre esse assunto, sobre esse generalismo que eles tendem a colocar sempre nesses artigos sobre saúde. Aiai, vamos lá… eles dizem: “a pesquisa mostra que veganos e vegetarianos apresentaram 10 casos a menos de doenças coronárias para cada mil pessoas, em comparação com pessoas que comem carne”. Aí fui ver no estudo em si, eles falam o seguinte: “essa associação para problemas cardíacos foram parcialmente atenuadas, depois de se ajustar os dados reportados para alto colesterol, alta pressão arterial, diabetes e massa corpórea”. Haha… Interessante, em outras palavras pessoal, a pesquisa mostra que veganos e vegetarianos apresentaram menos incidência de doença coronária, no entanto essa associação diminui bastante quando eles consideraram tudo isso que falei, que são marcadores de síndrome metabólica, como alta pressão arterial, diabetes, e massa corporal… ou seja, será que o problema, ou será que o “benefício” da dieta vegetariana e vegana é esse mesmo? Ou que as pessoas que tinham esses problema tinham síndrome metabólica? Claro, claro, a gente vê isso direto nesse tipo de estudo, estudo observacional, prospectivo, associativo… é claro que a maior incidência de problemas tende a ser por maus hábitos alimentares. Diabetes, alta pressão sanguínea, colesterol errado, triglicerídeos altos, e massa corpórea elevada, e não o mero fato de ser vegetariano, pelo amor de Deus. Mas enfim, falaram que essa associação foi atenuada quando consideraram esses outros fatores importantes. Aí eles continuam: “por outro lado os vegetarianos e veganos apresentaram 3 casos a mais de derrame, dentro da mesma proporção”. Só que nesse caso o estudo fala: “essa associação não foi atenuada depois de ajustar para outros fatores de doença”. Ahhh, então em outras palavras, veganos e vegetarianos, segundo eles, apresentam menos incidência de doença coronariana, porém essa associação é parcialmente atenuada quando se considera outras coisas mais importantes. Mas no caso de vegetarianos e veganos apresentarem mais casos de derrame essa associação não foi atenuada quando se considerou os mesmos fatores. Há… interessante né?!! E vale outra dica aqui, pra, que eu sempre falo, esses artigos, qual é a dificuldade se colocar a fonte do artigo do estudo original? Não é difícil revista Saúde, Bem Estar, e editores do G1, de se colocar a fonte principal, a fonte do estudo pra facilitar que as pessoas possam investigar isso facilmente. Mas não se preocupe pessoal, porque eu achei o estudo original, e foi lá que eu achei todos esses detalhes que eu to compartilhando com vocês aqui, ok? Bom, o maior risco, o maior aumento de risco pessoal, reportado nesse estudo, foi na incidência de derrame, que aumentou notoriamente em vegetarianos, comparado a onívoros. A incidência de derrame hemorrágico foi de 43% maior nos vegetarianos tá? Se a gente for falar em uma coisa que saltou aos olhos nesse estudo, foi que a incidência de derrame hemorrágico foi de quase 50% a mais nos vegetarianos. Então tendo isso em mente, a manchete do estudo deveria ter sido a seguinte ao invés: cuidado, vegetarianismo pode aumentar em quase 50% os riscos de derrame hemorrágico. Isso seria uma manchete útil, e não a manchete que foi colocada que é: “dieta vegetariana reduz risco de doença do coração”. Redução essa que foi atenuada depois de considerar outros fatores. Mas aumenta risco de derrame, indica estudo. Ou ainda pior, essas outras manchetes que foram publicadas também por causa desse estudo, que é a seguinte: “vegetarianos e pescatarianos”, que comem peixe, pescariano… não sei como que fala, mas enfim, vegetarianos que comem peixe, que é uma coisa bizarra por si só. Então, vegetarianos e pescetarianos, aqui não sei como é que fala, são associados a menor risco de doença cardíaca isquêmica, diz estudo. Veja só, eles focaram somente naquele pequeno benefício, entre aspas, que sumiu depois de considerar outros fatores, e fizeram disso a manchete, e ignoraram completamente que o maior risco aqui foi o risco aumentado de vegetarianos de terem derrame hemorrágico. Mas sabe o que é o mais engraçado no final de tudo? A manchete original desse artigo do G! e do Bem Estar, era a seguinte: “Não comer carne pode elevar risco de derrame”, indica estudo. Nossa, essa era a manchete original, não comer carne pode elevar risco de derrame. Isso é verdade, essa é uma manchete, a melhor de todas as manchetes que poderiam ter sido colocadas né? Mas por que será que essa manchete mudou para dieta vegetariana reduz risco de doença do coração? Eu não entendo. Na verdade é óbvio que eu entendo, e todo mundo entende aqui. É porque existe uma agenda vegetariana, um agenda vegana, sendo empurrada goela abaixo da gente. A gente vem falando disso já a vários podcasts. Então é interessante ver que a própria manchete desse estudo mudou. O editor deve ter colocado não comer carne pode levar a derrame. E depois, alguém na revista deve ter visto esta manchete e dito “pelo amor de Deus, nós somos patrocinados pela indústria dos grãos não sei do que, tem uma agenda vegana, a gente tem que falar mal da carne, você não pode dizer que não comer carne aumenta o risco. Então vamos focar em outra coisa, vamos promover a dieta vegetariana de alguma forma, vamos dizer que ela reduz o risco de doença do coração, apesar disso não ser verdade. Então vamos colocar isso né… e vamos colocar essa questão do derrame como um detalhezinho só”. Ai meu Deus do céu… Mas olha, independente de todos esses problemas que a gente ta vendo aqui, e todas essas variáveis de confusão, de toda essa ideologia, na verdade mesmo esse estudo, que foi uma revisão de dados de um estudo mais antigo, que o estudo epic de Oxford. Esse estudo foi só uma reanálise desses dados que foram coletados no passado. Esse estudo é mais um do tipo associativo, prospectivo, observacional, e não pode provar absolutamente nada. Ele não tem nada de útil que a gente pode tirar dele na minha opinião. Porque existem absolutamente muitas, incontáveis, incontroláveis variáveis de confusão pra se poder tirar qualquer conclusão dele pessoal. Esse tipo de estudo não tem muita utilidade infelizmente. Então a gente jamais pode dizer que isso, que alguma coisa cause outra coisa baseada nesses estudos. E mesmo nem colocar o foco nessa questão de elevar ou baixar o risco, ainda mais um risco tão pequeno como foi mostrado nesse estudo né? Que jamais, nem de perto consegue agradar os pré-requisitos de Bradford Hill para estudos epidemiológicos, estudos associativos, que a gente já falou num podcast antigo também. Então é mais um lixo sendo compartilhado pra população, mais medo sendo plantado na população, pra manter todo mundo sob controle, pra continuar empurrando essa bendita dessa agenda vegana/vegetariana que continua a criticar a carne. Mas isso não vai durar tanto tempo, vai piorar muito antes de melhorar, mas no futuro a gente vai lembrar disso como a época das bruxas, onde a irracionalidade prevaleceu sobre o método cientifico né? Enfim… um caso de sucesso bacana que vou contar pra vocês, quem mandou foi a Renata Marques, ela falou: “5 kg a menos, e total de 20 cm a menos nas medidas. Eu estou orgulhosa de conseguir encarar um bolo delicioso cheio de calda de chocolate e pensar, não quero, não estou com fome agora. A 1 mês isso era impensável”. Transformação de mentalidade, transformação de corpo, transformação de saúde, isso é o que a Renata Marques fez e conseguiu esses resultados. Eu sugiro aí se você quiser fazer isso na prática, você precisa emagrecer, você precisa mudar a sua mentalidade a respeito da comida, entre no programa Código Emagrecer De Vez, é só você entrar no site codigoemagrecerdevez.com.br . E você vai ver a apresentação lá, e se isso se conecta com você pode entrar no programa que está gerando centenas, milhares literalmente de casos de sucesso incríveis que recebo sempre aqui, ok pessoal? Então maravilha, fica minha dica aí pra você. É codigoemagrecerdevez.com.br . O que eu saboreei ontem na minha refeição foi ontem na janta, eu cheguei de viajem e resolvi não comer no avião e daí eu cheguei em casa e pulei o almoço, e fui fazer somente a janta. Porque eu tinha comido um pouco demais na última semana, que eu estava em Miami com amigos meus, e a gente acaba comendo mais, tomei mais cerveja que eu deveria. Acabei comendo mais tâmaras do que deveria… apesar de ter feito churrasco toda noite lá. Então a base da alimentação foi Alimentação Forte ainda, mas eu incluí cerveja mais seguido, tâmaras mais seguido, outras coisas que claro são fontes de energia, não são fontes de nutrição. Mas se você entende de Alimentação Forte você entende que é muito fácil voltar aos seus hábitos normais, e esse inchaço, essa gordura extra vai se esvair muito facilmente quando você volta para os seus hábitos. E eu fiz esse jejum intermitente até a janta de uma forma muito fácil, não senti falta alguma de comida, e agora estou de volta aí ao que eu estava fazendo. E de janta eu comi um baita dum bife de chouriço, e junto com um ovo de pata. Eu escrevi ovo de pato no Instrgram, e o pessoal me criminaliza, me critica sempre: “ah Rodrigo, é ovo de pata, pato não põe ovo”. Bom, eu falei pato como animal né pessoal. Vamo deixar de ser purista, e vamos focar no que importa. Então comi aí um bife de chouriço, junto com um ovo, que é uma baita duma refeição, extremamente nutritiva, deixa você feliz leve e solto, sem gases, sem problemas digestivos, fácil fácil, fácil. Bom, pessoal essa foi minha última refeição. ME siga no Instagram, se quer seguir minhas peripécias pessoais lá, é só você seguir o @rodrigopolesso , me siga lá que ta bombando. E o canal do Youtube ta bombando muito, obrigado a todo mundo. A gente passou em velocidade aí pela barreira de 1 milhão de inscritos no canal do Youtube, onde eu posto 2 vídeos por semana, sobre tudo isso, estilo de vida saudável, mais prático, emagrecimento, mentalidade, saúde e tudo mais que pode te ajudar a ser a melhor versão de você mesmo. É só você digitar emagrecer de vez no Youtube, ou digitar Rodrigo Polesso, você vai achar meu canal lá com mais de 1 milhão de inscritos, obrigado a todo mundo pessoal! E lembrando então das palestras, se você quer ter acesso as palestras do novo evento e todos eventos anteriores, e mais de 500 receitas, certifique-se de se tornar um membro da Tribo Forte, é só você entrar em triboforte.com.br . Enfim, tem muita fonte de informação, formas de você se munir de informação poderosa, pra você não passar mais nenhum dia sem ser a melhor versão de você mesmo, na sua melhor forma e na sua melhor saúde. Pessoal, obrigado pela atenção de vocês, esse foi o podcast de hoje, a gente se fala semana que vem, no próximo. Grande abraço até mais!
