¨Não é preciso provar que eu esteja certo, apenas que você está errado. Por que se você está errado, eu estou certo.¨ – Nick Taylor no Filme Obrigado por fumar.
Salve! Aqui é o Geosh.
Se eu pudesse resumir a guerra ideológica que acontece entre o que é verdade e o que é conveniente, essa seria a frase.
Nela fica claro essa falha tão comum de raciocínio descuidado: Dados A e B, Se A é ruim, então B é bom. O Raciocínio correto seria analisar os pontos positivos e negativos de AMBOS A e B.
Mas enfim. Hoje eu vou falar mal do óleo de Canola, e mais, vou colocar as devidas referências científicas que embasam a minha opinião e por que que eu decidi evitar esse óleo que é vendido por aí como panaceia do colesterol e da saúde cardíaca.
Depois, você se vire pra decidir qual o óleo ideal pra cozinhar.(brincadeira! tem artigos aqui no blog sobre isso😉
Vamo lá!
12 Razões para evitar o óleo CANOLA
1 – O óleo de COLZA, que é a planta utilizada pra fazer o óleo CANadian Oil Low Acid é tóxico naturalmente, apenas através de um processo de refino com HEXANO – um solvente petroquímico – ele se torna ¨próprio¨ pra consumo. Nada natural.
2 – O óleo Canola é rico em gorduras polinsaturadas, que oxidam facilmente quando esquentados, formando uma série de compostos tóxicos e promotores de doença, portanto, PÉSSIMA escolha para se cozinhar em altas temperaturas.(1, 2)
3 – Em altas temperaturas, pode também liberar vapores tóxicos relacionados ao câncer de pulmão(3, 4).
4 – O óleo de canola vendido é altamente refinado, no processo de refino praticamente todas as vitaminas e fito nutrientes são removidos. É possível consumir alimentos muito mais nutritivos no lugar:
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5 – Em um estudo feito nos EUA, o óleo de soja e de canola vendidos nos supermercados continham de 0,56% a 0,42% de gorduras TRANS(5). Gorduras Trans artificiais são INCRIVELMENTE DANOSAS.
6 – 90% das plantações mundiais de Colza são transgênicas com o objetivo de serem resistentes a pesticidas;
7 – Os Neonicotinóides, pesticidas utilizados amplamente nas sementes de COLZA, podem ser o responsável principal pelo colapso das colônias de abelhas selvagens(6,7). SE a extinção em massa das abelhas selvagens continuar, a produção de alimentos no planeta pode cair pra 1/3 do que é produzido hoje(8).
8 – O consumo excessivo de gordura polinsaturada – NADA COMUM no nosso processo evolutivo – pode ser perigoso. A gordura polinsaturada é absorvida pelas membranas celulares e pode oxidar facilmente, aumentar o stress oxidativo, liberar radicais livres que podem danificar proteínas e DNA(9, 10).
9 – Apenas 5% do omega3(ALA) vegetal disponível no canola é convertido em EPA e menos de 0,5% é convertido em DHA. Humanos são altamente ineficientes em converter o omega 3 vegetal(10, 11). O Omega 3 tão importante pro coração é melhor absorvido de fontes animais.
10 – O excesso de gordura polinsaturada aumenta a susceptibilidade da oxidação do LDL – O LDL oxidado é justamente o que vai parar dentro das paredes arteriais(12,13, 33, 14, 15, 16, 17).
12 – Não existem estudos sobre a segurança do uso de óleo de canola a longo prazo em humanos. Os estudos com animais contradizem alguns dos supostos benefícios de saúde do óleo de canola(18)
No final das contas, não preciso de óleo de canola pra nada. Prefiro ficar com a manteiga, ghee, gordura de porco, óleo de coco e azeite, ambos extravirgens. Utilizo o azeite apenas frio pelos mesmos riscos de oxidação.
E você? O que acha a respeito? Deixe seu comentário!
Um abraço!
Geosh!
