Você provavelmente viu notícias (balelas) recentemente sobre isso, não é verdade? É o tipo de notícia que a mídia adora divulgar.
Várias pessoas mandaram e-mail e me perguntaram o que seria a verdade sobre esse assunto tão batido e que novamente toma a atenção dos jornais, TV, revistas, etc.
Bom, vamos ver. Inspirado pelo ótimo comentário sobre o assunto que o amigo médico sueco Dr. Andreas Eenfeldt fez, quero também cobrir algumas coisas sobre isso.
Focando Nas Balelas
O dito “estudo” (2) mencionado pela mídia, não foi nada mais na menos do que um questionário enviado para algumas milhares de pessoas. Depois, o pessoal resolveu interpretar os resultados buscando associações entre hábitos e consequências.
Primeiro de tudo, não é possível de se provar relação causal (causa-consequência) com estudos associativos. Todo mundo que já estudou estatística ou analisa estudos científicos no geral, sabe disso. Alias, uma análise justamente sobre isso mostra que no mínimo 80% do que é concluído através de estudos associativos está errado. (1)
Porém, estudos associativos são um prato cheio para alguns jornalistas incompetentes, irresponsáveis e sensacionalistas tirarem conclusões e saírem disseminando idéias (geralmente) erradas por aí e causando um mal sem medidas.
Focando Nas Verdades
Em meio a um questionário que encontrou uma associação criativa entre comer carne e aumentar o risco de câncer e ainda comparar o aumento ao risco gerado pelo vício do fumo, existem muitos fatores que não vêm a tona.
A associação não parece levar em consideração as outras variáveis de estilo de vida das pessoas, como a ingestão de fast food, fumo, sedentarismo, uma alimentação fraca em legumes e alimentos nutritivos e todo outro fator que poderia impactar realmente no aumento de risco de câncer, etc.
Como o Dr. Andreas diz, “existem boas razões para se ignorar este estudo”.
É como se fizessemos um estudo associativo que concluísse por interpretação dos dados que andar de bicicleta causa problemas cardíacos. Porém, ao analisarmos a fundo, veriamos que estes ciclistas tem mais problemas cardíacos justamente por que, ao andar de bicicleta, eles consomem uma quantidade bem maior de bebidas hidratantes açucaradas do que o resto da população. Ahhh.. então o que CAUSA os problemas é o consumo excessivo destas bebidas e NÃO andar de bicicleta? Pois é…
Voltando, uma das coisas mencionadas no “estudo” é que a ingestão de proteína animal aumenta os níveis do hormônio IGF-1, o que estimula divisão celular. Isso poderia estimular câncer, já que eles crescem através de divisões celulares. Porém, estimular um câncer existente e GERAR um câncer do zero são coisas totalmente diferentes… enfim…
O que o estudo não menciona também, entretanto, é que carboidratos densos também aumentam os níveis do hormônio IGF-1, no mínimo tanto quanto a proteína animal. O único macronutriente que não estimula o IGF-1 é a gordura…
Bom, existem tantos pontos falhos e incertos nesse “estudo” que, na minha opinião, ele não merece nem 1 segundo da nossa atenção.
Alias, pensemos sobre a questão evolutiva. A não muitos séculos atrás, e por milhares de anos, TODA a nossa alimentação vinha totalmente do que a natureza nos oferecia. Ou seja, plantas, raízes, sementes e animais.
Ainda, nunca na história da humanidade se teve tanto registro de câncer como hoje. Alías, vários estudos mostram a total ausência de câncer em várias populações antigas. Qual seria, então, a verdade que faz mais sentido?
Bom, espero que esta reflexão tenha lhe sido útil. Absorva tudo e tire suas próprias conclusões!
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Grande abraço,
