Aqui é o Geosh. E eu sou mesmo muito cético. Mas esse ceticismo todo dá lugar ao encantamento gastronômico na primeira garfada desse alimento. Será que você o consome? Será que sabia desses fatos? Vamo que vamo, direto ao assunto!
As características desse alimento:
– É um alimento barato e abundante no brasil.
– É saciante, reconfortante, gostoso e muito nutritivo. Rico em betacaroteno, vitamina C, ferro e potássio(mais densa em potássio do que bananas =)
– É pobre em carboidratos e de baixa glicemia, mas, magicamente, não parece.
– Por ser pouco denso e muito satisfatório, pode ser parte de uma alimentação correta e emagrecedora tranquilamente.
– Pode ser consumido cozida com casca, sem casca e, pra surpresa de muitos, fica ótimo preparado cru!
– Tem um sabor levemente adocicado, mas fica ótimo salgadinho. Pode ser transformado em espaguete.
– Pode ser utilizado em sucos mágicos emagrecedores. É incrivelmente versátil!
– Suas sementes são um lanchinho rico em minerais também!
– Algumas culturas atribuem até poderes afrodisíacos a esse alimento, o que eu particularmente nunca tinha ouvido falar, haha!(nem achei evidências, embora haja várias citações espalhadas por aí, hahahaha)
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Já Decifrou o Enigma?
Se você é fã de Harry Potter, sabe que é um fato conhecido no mundo bruxo que os trouxas tomam suco de laranja, mas os bruxos crescem tomando suco de Abóbora. Haha!
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Pra quem não sabe, no mundo do Harry Potter os trouxas são simplesmente as pessoas que não possuem poderes mágicos e não quem come pão de forma light com margarina light, hehe.
Abóbora é o alimento mágico que contém todas as características acima e mais algumas.
As abóboras foram “domesticadas” pela humanidade a cerca de 8 a 10 mil anos, na América Central, 4 mil anos antes dos feijões e do milho.
No caso, a abóbora da qual falo especificamente é a Kabocha, conhecida no brasil como abóbora japonesa, abóbora cabotia ou abóbora dourada. É uma variedade de abóbora de inverno.
Foi levada do Cambójia pro Japão pelos portugueses. É muito comum sua utilização no tempura de vegetais Japonês. Ela é utilizada no pé de frango jamaicano e em um mingau coreano chamado Hobakjuk. Também é comum na culinária Tailandesa.
Ela contém de 5 a 10% de carboidrato por peso, e um índice glicêmico médio quando cozida. Isso a torna uma opção mais atraente no emagrecimento do que a abóbora moranga ou a batata doce, por exemplo.
Além disso, ela é muito versátil. Por exemplo, vai muito bem temperadinha com alho e manteiga, como molho de salada na forma de purê. Pode substituir a batata doce nas receitas de batata doce frita =)
A abóbora também pode ser utilizada crua na forma de espaguete de vegetais com molho de tomate, com um desses aparelhos que transforma legumes em espaguete, fica uma delícia! Para o molho de tomate rápido e natural, basta bater de leve um tomate com um pouco de azeite, sal e alguns temperos(orégano, por exemplo).
Fica muito bom batida crua em um juicing, com uma cenoura, 2 limões e uma laranja. Pura vitamina A e C! Acredito que assim o índice glicêmico e a quantidade de carboidratos sejam ainda mais baixos e que faça muito bem pra nossa flora intestinal também!
Ah, antes que eu me esqueça, pode ser utilizada como massa para salgados, bolos e tortas.
Bom, volto a dizer que sou cético e não acredito nas bruxas, mas a próxima vez que você comer um purê de abóbora com cubinhos de bacon fritos, será fácil ver que há magia na realidade.
Afinal de contas, comida gostosa que emagrece é uma forma real de magia, com certeza =)
Um abraço!
Geosh.