Mais Proteína? Menos Proteína? 3 Mitos Refutados.

proteinasComer mais proteína? Comer menos proteína? Quais são as respostas corretas? O consumo de proteínas envolve, como absolutamente tudo na nutrição, muitos e muitos mitos!

Eu não sei se você é assim, mas eu (Geosh) sou COMPLETAMENTE APAIXONADO pela busca da verdade. Eu simplesmente odeio mentira, balelas e falácias.

Parece que a relação é direta também. Quanto mais eu me comprometo com a busca da verdade, mais avanços eu faço na minha vida. Essa busca teve uma influência crucial na minha vida, e na do Rodrigo aqui do site também.

Quanto mais eu consigo ver a quantidade de sofrimento que as mentiras divulgadas como verdade causam nas pessoas, já causaram e ainda causam em mim, mais eu corro atrás da verdade. Mais eu ODEIO FALÁCIAS.

Isso é algo que eu encontrei que realmente dá sentido pra minha vida, algo pelo qual vale a pena lutar.

A maioria dos mitos da nutrição e em outros assuntos tem em sua origem na crença sem embasamento de que por que uma coisa supostamente é verdade, outra também deve ser. 

Evidências diretas é o que deveria ser utilizado pra embasar qualquer crença justificável. Partindo desse ponto, vamos analisar alguns dos mitos mais comuns a respeito de proteína.

1 – Proteínas magras são necessárias para emagrecer:

As proteínas magras ainda são um grande dogma no emagrecimento e são um ótimo exemplo de assumir que uma coisa é verdade baseada em outra coisa que é considerada verdade, sem estudar a respeito ou colocar o conhecimento à prova.

Foi baseado na crença de que gordura engorda e faz mal que proteínas magras passaram a ser defendidas como ideais. Dessa crença é que surgiram também a infinidade de alimentos desnatados,  de baixo teor de gordura e de baixa caloria, que hoje sabemos não ser o fator determinante num método de emagrecimento superior.

Do ponto de vista do emagrecimento, não faz diferença a quantidade de gordura de uma fonte de proteína.

A principal utilidade das proteínas magras é que elas são densas. Por exemplo: bifes de peito de frango podem ser uma boa forma de consumir mais gramas de proteínase o seu objetivo por exemplo é a hipertrofia muscular. O que nos leva ao segundo mito:

2 – É necessário consumir muita proteína para emagrecer:

Outro mito que provavelmente pode causar mais dificuldades do que benefícios no emagrecimento. Eu particularmente acredito que não é necessário consumir mais do que 1g de proteína por kg de peso, sendo um bom parâmetro pra se ajustar levemente pra mais ou para menos. 1g de proteína em si, não do alimento que contém proteína.

No caso de pessoas que malham ativamente para ganhar massa, pessoas muito ativas fisicamente, atletas, etc, o corpo terá uma demanda maior por proteína, portanto, pode ser necessário aumentar esse consumo.

No caso de pessoas menos ativas, em que o corpo não tenha que utilizar essa proteína na reconstrução de músculos, o excesso de proteína vai ser transformado pelo organismo em glucose(açúcar) pelo processo de gluconeogênese. Trocando em miúdos, se o seu corpo não tiver com o que gastar a proteína, a proteína em excesso pode virar açúcar e esse açúcar pode virar gordura corporal. Portanto, no caso de pessoas menos ativas ou que não malham, pode ser necessário diminuir esse consumo para emagrecer.

No caso das pessoas que diminuem a quantidade de carboidratos com o objetivo de entrar em cetose, esse açúcar pode boicotar a ceto adaptação do organismo. Isso vai manter você indefinidamente naquele mal estar de adaptação cetogênica, quando o corpo está se adaptando a queimar gordura como fonte primária de energia ao invés de carboidratos. Proteína em excesso pode atrapalhar a ceto adaptação.
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3 – Proteína em Excesso Faz Mal Pros Rins e Fígado, etc.

Meu amigo e amiga, eu tento não ficar ficar, mas as vezes eu fico MUITO IRRITADO quando alguém afirma uma coisa solta assim.

Se eu só afirmar que proteína faz mal, e influenciar sua opinião pelo medo, isso não é honesto intelectualmente. Se eu te informo a respeito você pode tomar decisões acertadas e precavidas, e procurar se informar de uma maneira mais inteligente. Essa é a diferença entre medo e cautela.

Pessoas saudáveis podem sim consumir uma quantidade maior de proteína(1). De acordo com esse Review, Não existe na literatura científica correlação entre danos em rins saudáveis com um consumo 2 ou 3x maior do que o recomendado pela American Heart Association – 0,8g por kg. Esses valores são muito mais do que o necessário até pra gente trabalhar uma hipertrofia braba, com uma margem generosa de até 1.8g por dia.(2)

Também não existe evidência científica que comprove que uma quantidade maior de proteína cause mal para o fígado.

Repetindo: Pessoas que tenham os rins e os fígado SAUDÁVEIS.

O excesso DE PROTEÍNAS, principalmente em dietas restritas em carboidratos E GORDURAS, pode sim causar um stress desnecessário, mesmo em pessoas saudáveis. Já vou te explicar porquê.

Aqui vemos outra falácia de causalidade: Baseando se na idéia falaciosa que gordura faz mal, pra ter uma dieta com menos carboidratos você tem que aumentar as proteínas, né? é o único macronutriente que sobra. É por isso que eu discordo de vários ítens da dieta Dukan por exemplo, ou de qualquer outra ¨Dieta das Proteínas¨. uma conclusão errada leva a outra. É por isso também que eu me amolo com o termo low carb, mas não com o termo low carb high fat, ou LCHF.

Quando você quebra esse excesso de proteína em energia, um subproduto desse processo é a amônia. Amônia é altamente tóxica no nosso organismo e precisa de gorduras e carboidratos pra ser transformada apropriadamente em uréia. Se o corpo tiver dificuldade em transformar essa amônia em uréia, isso vai colocar um stress desnecessário no seus rins e fígado. Esse fenômeno se chama toxicidade protéica e só acontece em indivíduos saudáveis em uma dieta balanceada com uma quantidade excessiva e desnecessária de proteína. Porém esse stress não vai necessariamente danificar os rins e o fígado, embora, sim, possa causar uma série de sintomas relacionados ao excesso de amônia no organismo.

Então, concluindo e reforçando, esse stress não é necessário nem pra emagrecer, nem pra ganhar massa muscular. Aceitar mitos como fatos é o que mais segura o progresso de cada ser humano, e da humanidade como um todo. Mas não se depender de mim.

Por hoje é só. Um grande abraço!

Geosh.

  • Rodrigo Ramos

    Isso é bem verdade meu caro Geosh!!!!
    Temos que acabar com essa escrita de que “uma mentira quando dita muitas vezes se torna uma verdade!!!”
    E é por essas e outras, que hoje, depois de décadas (após o tendencioso “Estudo dos 7 Países”) ainda apontam a gordura animal e o colesterol como os vilões das principais patologias cardíacas!
    Eu espero que a queda desse mito aconteça ainda na nossa geração, para que a próxima geração não sofra também desse erro… um erro que eu considero um verdadeiro desastre na história da nutrição mundial!!!
    Abrç.

    • Rodrigo, o medo paralisa tanto as pessoas, que qualquer assunto que envolva um temor está completamente rodeado de mitos. É uma percepção que vejo que você compartilha! Muitos mitos ruirão na nossa frente, coisa que a gente nem imagina ainda. você verá!
      Grande abraço!

  • Sharla

    Deixei um comentario p gosh responder, mas nada!
    Sera q poderiam clarear o q ele diz de proteina se transformar em gordura?
    Nao eh o q diz no livro do rodrigo, e nem o q ele diz!
    Agradeco
    Ah?
    N entendi tbem a qtde de proteina a consumir, eu q peso 57k, so posso consumir 57g???

    • Sharla, se você consumir muito mais proteína do que precisa, seu corpo pode sim a transformar em gordura. 57g é um bom ponto de partida pra você se orientar pra achar o valor ideal pra você. isso quer dizer 57g de proteína, não dos alimentos que contenham proteína. Abraços!

      • Sharla

        Oi!
        Arigato!
        Por favor eu queria q vc me falasse do livro do rodrigo, moro no japao, sera q as receitas tem ingrs faceis de achar aqui?
        E a farinha de amendoas, tenho q compra la ou faco eu mesma?!
        Abraco

        • jediel bastos de araújo góes

          Meu endereço: Av. Sete de Setembro n 761 edf. Avenida apto 504 Bairro; Piedade / Salvador- Bahia.

  • jucilene

    como assim proteina vira gordura???gostaria que o Rodrigo esclarecesse isso,fiquei confusa…

    • Jucilene, se você consumir muita proteína em excesso e seu corpo não tiver o que fazer com ela, ela pode sim virar acúcar e gordura. Claro que o que assusta as pessoas a respeito é elas acharem que estão comendo de menos e de mais. Cabe a cada um ver quanto de proteína come e quanto deveria comer pra poder tirar as próprias conclusões

  • Rose

    Nossa eu tbém fiquei confusa de proteína virar gordura e quantidade que tem q comer, alguém pode esclarecer pra gente?

  • Sintia

    Olá!
    Sempre leio os artigos e tenho aprendido muito, comprei também o Livro do Emagrecer de Vez e estou seguindo as dicas. Mas lendo este artigo em especial me surgiu uma dúvida:
    O Rodrigo sugere que no café da manhã se consuma ovos (ótima fonte de proteína), mas tem um limite de quantidade que posso consumir por dia?? Por exemplo: posso comer ovos de manhã e à noite?? e posso consumir frutas no café da manhã?? Isso tudo na fase de emagrecimento.
    Obrigada!

  • ADORO CARNES , FAÇO ATKINS E DE UM TEMPO PRA CA SINTO CHEIRO DE AMONIA , PRINCIPALMENTE A TARDE, ISSO SERIA POR CAUSA DAS PROTEINAS? E DE UNS MESES PRA CA ENGORDEI UM POUCO , COMO FAÇO PARA VOLTAR A EMAGRECER, JA FAZEM UNS 3 ANOS DE DIETA

    • Rosana, Pode ser uma boa sim rever e rebalancear a sua dieta. Abraços!

  • silvane junges bettio

    os alimentos permitidos no MR podem ser consumidos avontade?

  • gostaria de comprar o livro emagrecer de vez mas nao consigo concluir a compra ,por favor me auxiliiem obrigada ivete

  • Edna Freitas

    Geosh , peso 72kgs., 1,65 alt. como 2 ovos mexidos com pouco bacom pela manhã, e repito a noite. Gostaria de saber se é muita proteina????

    • Acredito que não, Edna. Mas tem que fazer o calculo certinho contando o total de proteínas. Abraços!

  • Talita

    Oi Geosh! Tudo bem??
    Sou fã de vcs!!

    Tenho uma dúvida a respeito do torresmo…ultimamente tenho comido entre as refeições e ele cai tão bemmmm 🙂 Será que devo me preocupar com a quantidade consumida? É claro q não pretendo comer 1 kg por dia, mas acabo comendo mais do que os outros alimentos como oleaginosas ou frios (geralmente bons para lanches).

    Obrigada!!!

    • Talita, o problema é quando vc consome ele em detrimento de outros alimentos como os vegetais e legumes, por exemplo. Veja o nosso artigo sobre juicing =)

  • Laís

    quero saber sobre café da mnhã almoço e jantar?

  • Laís

    me ajudaaaa

  • Betania

    Olá, sou vegetariana, gostaria de saber se há como eu seguir as dicas do livro?

  • maria catiane

    queria saber o que comer no café almoço e jantar

    • Marcia, o café da manhã oficial do emagrecer de vez é ovos com bacon! Tem o café turbo também, é ótimo! Abraços!

  • Ana Cláudia

    Fiquei muito preocupada com essa história que proteína de mais vira gordura! Gostaria de saber se isso vale para o ovo, pois como o Rodrigo fala muito bem dele e eu aumentei meu consumo de ovo e percebi que minha glicemia esta alta.

    • Ana, desde que você esteja na média de proteína citada no artigo não acredito que faça mal não. A glicemia alta pode ser por causa de outros ítens na sua dieta. Um excesso de farináceos ou uma falta de consumo de verduras e legumes em abundância, por exemplo.

  • josefa fernandes

    gostaria de saber se pode tomar agua de coco

    • Josefa, temos um artigo sobre coco, fala sobre todos os alimentos feito dele. Abraços!

  • maria luiza

    Não entendi nada acabei de comprar o livro e não vi nada sobre proteina virar gordura to confusa porque o livro diz pra não se preocupar com quantidade e agora tenho que fkar controlando o quanto de proteina pra não virar açucar????

    • Maria, no geral a maioria das pessoas não precisa se preocupar e se alinha sem perceber nessa média. Mas é importante você saber quanto consome pra ter uma idéia se está dentro da média. Abraços!