Este é o primeiro artigo da série “Você precisa saber”. Exato, to colocando ainda mais trabalho no meu prato hehehe…
A idéia é que esta série seja uma adição aos artigos extensos e completos aqui do site.
Meu objetivo com estes artigos da série Você Precisa Saber é fazer com que eles sejam são curtos e diretos, contendo informação rápida e que fazem a diferença pra você. Tudo pra agregar coisas úteis na sua vida!
Não espere que eu venha divulgar dietas ou qualquer outras balelas que você encontra em qualquer revista. Aqui, e no site inteiro, como você já sabe, a informação só é postada se é de alta qualidade e ÚTIL! S-e-m b-a-l-e-l-a-s!
Se curtir a idéia, deixe sua opinião aqui embaixo ou na página do Facebook/orkut!
Então é isso aí! O assunto de hoje é o Sódio e o objetivo é nobre!
Sódio e sal são a mesma coisa?
Bom, não exatamente, mas pra fins práticos, assuma que sim, pois, 90% do sódio que consumimos é na forma de sal.
Riscos e recomendações
De acordo com as diretrizes alimentares de 2010 para Americanos, todos deveriam limitar a ingestão de sódio para menos de 2300mg por dia. Pessoas com mais de 51 anos ou aqueles que são Afro-americanos ou têm problemas de hipertensão, diabetes ou problema crônico nos rins deveriam limitar a ingestão a 1500mg por dia.
Como você já deve saber, os principais riscos do sódio são os de aumentar a pressão arterial. Alta pressão arterial é a causa principal de ataques cardíacos e infartos.
Nos Estados Unidos, doenças do coração e infartos são, na ordem, a primeira e a terceira causas mais comuns de morte.
Bom, além disso, você provavelmente também sabe que sódio (sal) em excesso colabora para a retenção de líquido no corpo, dando aquela sensação de estar inchado(a) que você adora 
.
Flutuações no peso durante o dia ou de um dia pro outro, quase sempre são devidas às diferentes concentrações de água no organismo, portanto, se pesar com muita frequência não agrega muito valor e pode passar uma idéia falsa.
Como uma cliente de coaching me disse hoje mesmo, ela olhou a tabela nutricional de uma daquelas sopas Maggi e viu que continha 900mg de sódio. Incrível. Isso é quase 40% do que você precisa no dia. Tudo escondido em um pacotinho inocente de sopa em pó.
Sugestão
Em 13 de Setembro deste ano (2011), o departamento de saúde e serviços humanos dos EUA, com o apoio de outros parceiros, iniciou uma iniciativa chamada de Million Hearts que irá visar prevenir 1 milhão de ataques cardíacos e infartos nos próximos 5 anos. Querem atingir isso através da facilitação da identificação do sódio nos alimentos.
A sugestão que fica é que, se você ainda não se importa com isso, começe a olhar aquelas lindas tabelas nutricionais que tem na embalagem de cada alimento que você consome. Veja com olhos curiosos e críticos. A consciência é o primeiro passo da mudança.
Um abraço,
Rodrigo
REFERÊNCIAS
Million Hearts
Centers of Disease Control and Prevention
Food and Drugs administration (US department of Health and Human Services)
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{ 19 comentários… read them below or add one }
Rodrigo, o bom de ir lendo tudo isto é que vamos tomamos mesmo consciência das coisas, e nos tornamos mais seletivos. Ler a embalagem é essencial para não nos entupirmos de “venenos” que a industria alimentícia nos joga em cima.
A minha nutricionista diz para nos atentarmos sempre para a compra de exagerada de tudo o que vem embalado. Segundo ela, o ideal seria sempre os alimentos que nossas avós comprava.
Todas as que se vendia em feiras, in natura, seriam as mais saudáveis.
Sua nutricionista eh uma pessoa sabia
Isso mesmo Telma!
Grande abraco,
Rodrigo
Rodrigo, conheci seu site recentemente e gostei bastante. A questão que você acabou de levantar é muito pertinente. e evidencia algo que estou passando e observando. Há cerca de um mês comecei a monitorar minha alimentação da forma mais criteriosa possivel utilizando o site medhelp como ferramenta (suponho que você conheça, e se por acaso não conhecer recomendo que dê uma olhada). Qual minha surpresa de constatar que, mesmo tentando me alimentar com algum bom senso, é BRUTALMENTE DIFÍCIL limitar a ingestão de sódio aos níveis recomendados. Descontados eventuais erros de medida, minha ingestão de sódio nas três últimas semanas girou em torno de 4000mg/dia – e acredite, eu tenho me esforçado sistematicamente p/ não comer porcarias. De minha experiência pessoal esto depreendendo que sim, é EXTREMAMENTE necessário prestar atenção ao que se está ingerindo.
Gostaria de aproveitar que você falou em sal para sugerir que escrevesse um artigo falando de IODO, tendo em vista que é um mineral importante para o organismo e de difícil obtenção nos alimentos (não por acaso o sal iodado, que é alvo de críticas e controvérsias).
Excelente trabalho.
Abs
Ricardo
Olá Rodrigo,
Outra coisa que descobri que até adoçante tem sódio, tem que ujsar com moderação para quem sofre de hipertensão.
Valeu a dica.
Tchau.
Lana
Sabe uma coisa que me intriga? é a famosa historia da Coca-Cola ter um nível extremo de sódio aquelas coisas que a gente sempre recebe nos email. Digo isso porque na tabela nutricional da embalagem mostra que um copo tem 1% da qtde diaria limite. Por outro lado um suco desses de saquinho tem até 5%… os emails exageram pra tentar acabar com a Coca Cola ou eles mentem nas tabelas nutricionais?
Fala Yuri,
EU confio nas tabelas nutricionais. Não acho que eles iriam mentir lá já que isso é regulado pelo governo e leis.
Abraço,
Rodrigo
A gente começa a perceber as coisas quando temos consciência de que elas existem
Isso aí!
Um abraço,
Rodrigo
Fala Ricardo. Concordo contigo. É realmente incrivelmente difícil manter os limites do sódio. Eu também acho que os limites recomendados são conservadores! Se a gente conseguir pelo usar eles como guias, já é legal.
Agradeço por seu comentário. Espero continuar trazendo assuntos úteis pro site. Tem muita coisa ainda pela frente pra falar e obrigado pela sugestão também!
Grande abraço,
Rodrigo
Sinceramente eu tbm confio nas tabelas, e acho que tem mta gente querendo acabar com a Coca ehuaehaueh.. só vo acreditar hora q eu ver um estudo publicado falando q cada garrafa de 2l tem realmente 2kg de acucar, como dizem no email. Isso é fisicamente impossível!
As balelas nao tem limite meu amigo
Bom, mas nao tem segredo né… é só olhar a tabela nutricional.
Abracao,
Rodrigo
Rodrigo, achei o artigo bem legal… e espero ver um sobre a ingestão de carboidratos e açucares. Mas a minha dúvida é: tudo é equilíbrio, e nosso corpo precisa de todos os nutrientes, o que acontece se agente cortar o nível de sal de força drástica da nossa alimentação?
abraços.
Oi Patricia.
Veja a pagina de artigos do site que jah tem um sobre carboidratos.
E sobre o sal, nao eh sugerido quese corte totalmente, mas que se limite como possivel. De forma geral eles recomendam alguns limites de miligramas por dia, conforme escrito no artigo.
Tudo eh bom senso
Abraco,
Rodrigo
Outro exemplo de grande concentração de sodio são aqueles cup noodles… vi na tabela, tem 77% de sodio para uma dieta de 2000 kcal…. incrivel….
Dureza neh? barbaridade tche!
Oi Rodrigo,
Em dias que programo exercícios de alta intensidade na academia, gosto mto de tomar Gatorade. E vi que o gatorade tem uma concentração de sódio de 90mg – 4% vd.
Essa quantidade é adequada? Me parece, não ser mto alta.
O q vc me diz? BjoO*
Me parece OK Elaine. Eh importante se hidratar corretamente.
Abraco,
Rodrigo
Bom dia a todos… ontem na correria do dia a dia fui fazer um miojinho pra almoçar, pois estava na correria…
fiquei impressionado com a quantidade de sódio que continha uma porção! vcs ja repararam o quanto tem naquele mizero pacotinho?! 82% da necessidade diária de uma pessoa!!! CARAMBAAA!!!
hahahaha… ta loko. Eh fogo neh?
Essas coisas industrializadas.. vo te contar
Realmente eh um enorme desafio tentar ficar perto do limite sugerido. Eu acho MUITO dificil ehehe
Abracao,
Rodrigo
Oi Rodrigo
Gostei da sua matéria sobre o sódio e realmente se você não se guiar pelas tabelas nutricionais vai acabar ingerindo uma quantidade de sódio acima do normal. Num desses dias de quebra da dieta comi um Quarteirão com Queijo no Mc Donald´s (não era nem Big Mac). Qual não foi o meu espanto quando vi na embalagem que aquele lanche supre 51% das minhas necessidades diárias de sódio!
Vou deixar também um cálculo para quem quiser saber a quantidade de sal contida em um alimento, vi esta fórmula em uma matéria do jornal O Estado de São Paulo desta semana. Você pega a quantidade de sódio em mg multiplica por 2,5 e divide o resultado por 1000.
Ex.: Vi na embalagem de uma padaria que um pão francês tinha 276 mg de sódio.
276 x 2,5 = 690 mg
690 : 1000 = 0,69 g de sal.
Esse cálculo me pareceu útil para quem quer saber quanto de sal existeem cada alimento.
Um abraço
Marcus
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